2026.1.10
「ロブロ」を給食に導入しました
給食弁当、デリバリー弁当を納品しているりゅうせん幼稚園さまからのご希望、ご提案をいただきまして、ロブロを給食メニューに導入しています。
ロブロとは？
デンマークで１０００年以上にわたって食べられている伝統的なライ麦パンで、
食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富で、日本の「おにぎり」のような国民食として日常的に親しまれているものです。
基本材料はライ麦と水と塩、そしてライ麦と水を発酵させて作ったライサワー種でふくらませています。（参考：「ロブロの教科書」くらもとさちこさん）
今パン業界では大変注目されているロブロですが、
日本で積極的に広める活動をされているのが、デンマーク在住のくらもとさちこさんです。
りゅうせん幼稚園さんからくらもとさんをご紹介いただき、
デリキッチンの給食でもロブロを取り入れてみようということで、
2025年12月から、月に1度ロブロの日ができました。
よく噛んで食べられて、少量でも満足感が得られるというメリットもあり、
お肉、お魚や、卵サラダなどと合わせて食べていただけるように大きさや厚みを工夫して納品しています。
園児のみなさんにも好評で、おかわりをする子もたくさんおられ、よろこんでいただけているようです！
りゅうせん幼稚園さん
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