ハーストーリィプラス〜 プラスな発想で面白い地域文化をクリエイト

代表 さとうみどりの日記

次はくらしマルシェ/365

厨房を出してしまったので広々とつかえるようになりました「くらしマルシェ/365」店内。

6次化で開発された地域の商品やお料理教室なども仕掛けていきたいものですね。

はやく使えるようにこちらも準備しなくては。 

 

 

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早速、2日の日は奥出雲の石田豆腐さんの商品モニター会。10人近くの方がお話を聞きに。

 

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小さなお子様連れのお母さんが多くてびっくりです、大豆ファンはいつの時代も変わらない。

この間訪れた横田の一風庵は石田豆腐さんの湯葉がおそばにトッピングされてて大人気なんですよね。

 

作りたてのお豆腐の味は何もかけなくてもそのままでのど越しがよくてさらにファンになりました。

私はそのお話会後からずっとおぼろ豆腐を購入していただいてます。

 

 

2016.09.5

HerstoryHouse、リニュ―アルから3日目

メニューと厨房が変わったことでなかなか動きに慣れるのがむずかしい。

すぐに改善しながら進んでいますが、ご迷惑おかけすることも多々ありじっとお待ちいただくお客様にただただ感謝です。

昨日は私も久し振りにホールに立ってお客様をお出迎えの役目。

いつも週末はエピロにいるので、なんだかなつかしいこの感じ。

それでも熟年の意地をみせようと焦ったらオーダーの取り方や動き・・・修行が足りないようです。

自分の失態の多さに情けないコト情けないコト。

そこは会話でカバーすると居直りました。

ナントお客様の中に私の講演をお聞きくださった方もいたようで恥ずかしかったな~。

 

花は気持ちが安らぎます。

今回は大きな花瓶を店内に。

コーディネートごとスタッフ深井のプレゼント。

さすがのディスプレイ好みをよく知るベテランスタッフさんです。

 

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2016.09.3

リニューアル間に合いました

ガラッと変わりました。

ブルーを入れたCAFEに。

差し色はロゴのワインレッド、14199571_1050976825021220_5098743812978933983_n

 

 

これはスタッフのユニフォームに。

店内と調和する姿を楽しみに!

 

オープン初日、来ていただいたお客様ありがとうございます。

 

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お待たせしてすいません。

おもいのほか御膳が人気です!

 

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2016.08.31

HerstoryHouse、週末3日からリニューアルOPEN

少しづつHerstoryHouseの内装見えてきました。

夏休みを終え出社してくれてるスタッフたちのきびきびした作業のなか厨房やホールの荷物が荷ほどきされて行ってます。

厨房も広くなって・・いいかんじ 5人が余裕で入れる。

 

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メニューの変更もありOPENまでに間に合うかドキドキの3日間です。

 

中の様子も今までのモノトーンとは違う明るいカラーで。

ひとつひとつのモノや色選びを慎重に。。。

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表も明るくなりました、アイアンロゴは健在です。

 

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最終日にキッズアート広島へ

孫を連れてきたい!と思っていたパセーラキッズアート広島

やっと最終日に来れました。

2歳と4歳がちゃんとワークを受けられるのか心配しましたがきれいなおねえさん先生とあって

「カップアイスを作ろう」ワークを一生懸命取組みました。

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2歳がおとなしく懸命に作るアートの魅力は計り知れない。

4歳のほうはまたやりたい!創作意欲がわいてきたようです。

 


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帰りはもちろん6階のボーネルンド。

この階にとどまるコト2時間。どこにも移動しないくらいの威力がある6階。

多くの家族連れが同じ状態でしょうね。

本日27日は倉敷で起業セミナー

倉敷の玉島信用金庫で本日はセミナー講師に。岡山なのでうちの会社を知らない方ばかり、なので興味を持っていただけるようなタイトルでひきつけようと考えました「強みを弱みにエッジの効いたビジネスモデルで起業する」

これで男性の方にも興味持ってもらえそうかな。参考なるお話ができるよう頑張ってきます。

 

 

同時に本日広島ではグループ会社リシュラの浜口社長もおりづるタワーで起業のセミナー!

これも聞きたかったなーーー。

 

写真は先日フィンランドにいかれた浜口社長からのお土産、かもめ食堂グッズ!!

かわいいな~

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2016.08.25

HerstoryHouseメニューもただいまリニューアル思案中

店舗内装チェンジとともにメニューも改善中。

暮らしにプラス、私にプラスな提案はもちろんのこと

これ良いな基準を設けどこの食材かもわかるような表示もしたい。

かわいい!おいしい!と喜んでいただけるようなこだわりも忘れずに。

みんなで試行錯誤の日々、言い合う場面もたくさんあるけど一丸となって確実に前へ向かって進んでいる。

生みの苦しみはあるけれど、この苦しみがたのしいのです。

 

キッズメニュー試作がかわいいのなんのって

 

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ランチメニューの前菜試作も、

 

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2016.08.21

少しづつリニューアル準備を。

 

 

今回は厨房設備を一つにという中味の大きな改装工事。

お弁当事業が二つの店舗で手分けして行っていたものがひとつになります。

とはいえそこはお客様には見えぬところで内装外観はというと

 

ブルーを使ってみようと試みます。

映画「かもめ食堂」のようなあざやかなブルーは心が晴れる。

そこに木の床をからませあたたかに・・・

どんなふうになるか楽しみです。

 

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2016.08.18

お盆明けは奥出雲・松江へ

暑い時期の奥出雲はまた素敵です。

広島よりかなり体感温度を低く感じました。

暑いけど暑くない、さわやか。夏に行うモニターツアーの打ち合わせ。

名所の魅力を聞いていると孫を連れて私が行きたくなってしまいました。

美肌になる温泉の「斐乃上温泉」や日本庭園のきれいなテレビドラマのロケ地にも使われる「絲原記念館」

まだまだ見てないところ数多いな~。

 

お昼はもちろんおそば「一風庵」

ここは9月2日にお話会に来てくださる「石田豆腐」の入っているお店です。

ここは8年間お仕事させていただいてる「リメンバーしまね」の2代目応援団長しまねっ子と一緒に!

 

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2016.08.16

HerstoryHouse、リニューアルします!

8年間運営してきたHerstoryHouse。

プチ改装やお手入れはしてきたのですが

厨房のスペースやホールまわりを

少しメンテナンスをしてやらないといけない時期にきました。

 

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厨房は

思い切って「くらしマルシェ/365」と合体。

お弁当事業が進めやすくあるつくりへと改革します。

 

ホールは

イベントやセミナーが出来るカタチへと変更します。

今度は店内明るい感じへと白を基調にしたりしてみようかと。

 

そして食材も。

「くらしマルシェ/365」の調味料を統一して使い、足りないものはグリーンコープの商材を利用していこうと計画中。

なるべく安心安全な材料で提供していきます。

 

9月3日は内装完成のリニューアルOPENとあって大急ぎでモロモロ進めています。

メニューの中身は9月後半あたりを目指して頑張ります!!

 

 

 

 

2016.08.12

1年に一度の楽しみ、「宮島水中花火大会」

世の中はお盆休みに突入。そして今年は山の日が。

宮島口に居ある我が家は仕事だろうがなんだかうきうきする宮島水中花火大会の日が来ました。

epiloでは今年は「あなごめしうえの」前で何かしてみようと地ビールを販売してみました。

 

13741131_280036302388850_1329499083_n暑いのですがいろんな人が垣間見れてこれが意外と楽しかったのです。

夕方には「DJポリス」が出現!帰りの人ごみの誘導に一役買っていらっしゃいました。

孫2が大喜びでDJポリスに手を振っていました。

 

さて花火大会、今年も盛大です。

 

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毎年お客様を招い手の花火でしたが今年はお店の仕事も重なるので家族・親族だけ。

同じマンションに住む家を行き来しながら夕ご飯&花火を楽しみました。

帰りの渋滞がすごかった。

上からのぞくとこんな感じです。

 

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車道を大勢のかたがDJポリスの誘導にのっとって駅まで歩きます。

 

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すごかったな~

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