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HerstoryHouseのオススメレシピ247.甘辛なす煮

夏といえばナス！

トウバンジャンで辛みをつけた甘辛なす煮は、ごはんにも

ビールにもぴったり。

出来たてアツアツも、冷蔵庫で冷たくしてもどちらでも

美味しくたべられますよ。

＜材料＞

●なす・・・・・・・・・・・・・・・・・２本

■合わせダレ
・トウバンジャン・・・・・・・・・・・・・・小さじ半分
・みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
・さとう・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
・みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20cc

＜作り方＞

（１）下準備
なすは乱切りにする。
時間があれば、乱切りにしたものを塩みずにつけて
アク抜きすると長持ちします。

合わせダレは全部の材料を混ぜておく。

（２）フライパンに多めの油をいれ、（１）のなすを全体に油が
　　回るまで炒める。
　　そこに合わせダレを入れて混ぜ合わせ、フタをして３、４分
　　蒸し煮にする。

（３）３、４分たったら、再度全体を混ぜ合わせれば完成！
　　余裕がある時は少しそのままにして余熱調理してくださいね。

　　※ポイント：混ぜすぎるとなすが崩れるので、全体は軽めに
　　　　　　　　　混ぜ合わせてください。