ハーストーリィプラスが発信する「あなたの暮らしに1〜2歩役立つ」ナイスでプラスなプレスです。

ざっくりと刻んだレンコンのシャキシャキ加減がクセになります。

さっぱりした鶏のつくねに、濃い目のたれがたまらない！

ちょっと気持ち大きく丸めて、贅沢に。串につけたら居酒屋風に。

 

■材料

＜鶏つくね＞

・鶏ミンチ・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ

・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ

・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個

・豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・３０個

・生姜のすりおろし・・・・・・・少々

・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ

・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・ひとたらし

・れんこん・・・・・・・・・・・・・６０ｇ

 

＜鶏つくねのたれ＞

・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｃｃ

・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｃｃ

・みりん・・・・・・・・・・・・・・・４０ｃｃ

・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・１６０ｃｃ

 

 

■鶏つくねの作り方

（１）玉ねぎは、細かくみじん切りにして、しっかりと絞り、水切りをしておきます。

豆腐が金網ですりおろしておきます。

れんこんは皮をむいて酢水にさらした後、荒みじんにしておきます。

 

（２）れんこん以外の＜鶏つくね＞の材料を、 全てボールに入れて しっかりと練った後、

荒みじんにしたれんこんをいれて、よく混ぜます。

 

（３）俵型にし（お好みで串につけてもOK）、フライパンでじっくりと焼きます。

 

 

■鶏つくねのたれの作り方

（１）小鍋に、たれの材料を全ていれ、火にかけます。

（２）ひと煮立ちした後、水溶き片栗粉を入れ、お好みのとろみをつければ完成。