ハーストーリィプラスが発信する「あなたの暮らしに1〜2歩役立つ」ナイスでプラスなプレスです。

今日は、リーガロイヤルの連作美味しもんを、お休みして

お家でつくった手作り美味しいもんをご紹介します。

 

栗原はるみさんの2011年冬号　haru_mi　と

雪印クリームチーズのパッケージ内にある

「お買い上げの皆様に限定！栗原はるみチーズデザートレシピ」

に、ともに紹介されていたレシピで

ベイクドチーズケーキを作ってみました。

 

材料は、

クリームチーズ200g、バター30g、ビスケット100g、グラニュー糖1/2カップ、卵2個、生クリーム200ml、薄力粉大さじ３、レモン汁大さじ１、粉砂糖適量。

 

ビスケットとバターは土台になり、あとは基本的にまぜまぜするだけの

簡単な作り方です。

 

 

しっとりとして、子供にも大人にも、大好評のベイクドチーズケーキでした。

 

我が家では、手作りの苺のショートケーキより、このベイクドチーズケーキの方が

人気でした・・・。

トッピングに、ブルーベリーソースをかけてもよいなぁと思いました。

 

fuku

 

 

 

 

横濱みやげにもらったんですよ。

崎陽軒のシウマイを。

 

 

せっかくなのでレンジでチンでなくて

蒸してみようと試みました

 

 

 

 

 

やわらかくあまーーい感じがひきたちます

具も周りの皮モッチモチとしてていいかんじなんです。

 

 おしょうゆと酢をまぜていただきました。

 

 

久々いただいた横濱名物シウマイはとってもおいしかったです！

病み付きになりそうでした・・・

 

satomido

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崎陽軒

真空パックシウマイ

15個入り　550円

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ワレワレ編集部員たちの出張のご褒美といえば、プチ豪華なお弁当♪♪

デパ地下や駅ビルでも最近は、美味しいものがgetできるのでさびしくないっ！

 

 

その中でも、関東出張時に見つけたら100％購入するのは、沼津魚がし鮨の握りです。

 

以前は時間がないときはお店で折にしてもらったりしていたのですが

テイクアウトの店舗がビックリするくらい増えました。

 

品川のエキュートにも魚がし鮨が入りました！感謝！！

 

そこで今回のお供は、　『豪快こぼし太郎』

 

 握りはちょっと食べきれないという時にイチオシのちらし鮨です。

スプーンもついてますよ。

 

沼津ならではの、桜エビとシラスのお刺身（生ですよー）

ウニ、カニ、イクラも豪快に入ってますーー！！

 

 

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魚がし鮨

http://www.uogashizushi.co.jp/

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シミズ

すごーーーーーく前にテレビにでているのを見て、20歳ごろに行きました。

尾道の行列ができるパン屋さんに行ってきました。

 

その名も、パン屋航路。

オーナーは志賀直哉の「暗夜行路」が好きなのかしら？と思うような、

気になるネーミングです 。

 

去年の2月にオープンし、オープン当初は行列ができ、

午前オープンしてすぐに売り切れ次第終了、１５時ごろ再オープンしても、

５０人以上の行列ができるほどの人気店です。

今はスタッフ体制も増え、すぐになくなることも減ったとか。

 

とはいえ、私たちが訪れた時も、前のお客さんが、

びっくりするほどの大量買い！おすそわけするにしても・・・・驚きました。

　　看板には、売り切れ次第終了の文字が・・・

ハード系のパンが得意と聞いていたのですが、

ベーグルや、甘い系のパンもあって幅広い種類のパンが手に入りそうです。

特に、（写真には写ってないのですが・・）さつまいものガレットが絶品！

焼き立てに、とろーりしたバターがのっていて、やさしい甘みでした。

 

店内には、長野のサンクゼールのジャムも。

くるみ、ピーナッツ、黒ゴマ、りんご、ブルーベリー・・・

パン屋航路さんのパンに、サンクゼールのジャム、これは絶品ですね。

 

このパン屋さんは、石臼で挽いた小麦と無農薬の野菜がうりだそうですよ！

尾道の空き家再生もあり、尾道商店街に出来たそうです。

外観は、すっきりとしたデザイン。まるで雑貨屋さんのようです。

 

小京都尾道にお越しの際は、ぜひ、一度お越しください！

 

 

　『パン屋航路』
　住所：尾道市土堂一丁目3-31

　営業時間：7:00?完売まで

 

ムツラ

 

本日は、京都みやげをご紹介です。


京都のあぶらとり紙で有名な「よーじや」さん。
そちらのカフェ部門でのスイーツです。

よーじやカフェのロゴのカタチが
なんともカワイイです^^

抹茶チョコとホワイトチョコのセットになってました。
サイトを見てみると（＞コチラ）、最中やクッキーの他、
カフェグッズもたくさんあるようです！！！

京都に行ってもなかなか観光する時間もなくとんぼ帰りなので、
ゆっくり、よーじやカフェに行ってみたい！と思う今日この頃。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　yasu

今日の美味しいもん、初の続くシリーズ。

リーガロイヤルでのシェフと日本酒の饗宴のお品、まだまだ続いています。

1回目はコチラ

2回目はコチラ

3回目はコチラ

 

今日は、

フランス産鴨のフォワグラソテーと広島県産カブラのプレゼ　冬トリュフの香り

 

 

名前が長ーい！

ちょこっとしたサイズで上品にいただくので、適度な量でお味を堪能しました。

「これくらいの量ならフォアグラもちょうどいいよね。」と

毎日フォアグラを食べてるふうに発言する、さとうデスク。

さすがです。

 

プレゼンターは、リーガロイヤルホテル広島の総料理長を務める

瀬口　伸　さんです。

 

 

ホテルのすべてのレストランのお料理を統括する立場ということは

大変なことですね。

このイベントのために、この時間帯は、どこの厨房もシェフがいません、ここに集まっています、と言われてましたっけ。

 

 

fuku

 

 

先日お世話になってる方から山口県の萩の名産の（萩ーーー？）ふぐ天をいただいたんですよ。

 

 

 

萩近海でとれた地魚を使用した村田蒲鉾店の自慢の逸品とかかれてたそのふぐ天

美味しかったので紹介します。

 

フライパンで素焼き、焦げ目がつくまで焼いてあっさりと大根おろしをを添えたポン酢でいただいてもいいし　七味唐辛子をかけたマヨネーズしょうゆでいただいてもいいかんじです。

 

萩に行かれたらぜひおみやげに。

（ふぐは下関かと思ってましたー）

 satomido

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村田蒲鉾店

http://www.muratakamaboko.com/design/hagimurata/top.htm

 

山口県萩市椿東玉太郎１０４６?１

 とらふぐの皮入りふぐ天

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山口の有名ハム屋さん　朝日屋ハム工房の

星ふる街の荒引きウインナーが今日の美味しいもんです。

 

星ふる街シリーズは、美味しい！でも自分で買うにはかなり高い！

 

 

是非ともどなたからかいただきたい一品です。

 

 

肉厚で、皮も集め。

よおく焼いたほうが美味しいんだとか。 

 

普通の日の朝ごはんに2本はあまりに贅沢だなあ。。。。

 

ま、撮影用ということで！

 

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朝日屋

山口県下松市瑞穂町2-19-16

http://ec-ham.net/

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シミズ

 

いろいろとスペイン料理はまわっているのですが、初めて訪問。（前は予約取れなかった・・）

先日、久しぶりの東京出張の際に
行ってきました、ガンダムカフェ。

一緒に行ったシミズ部員は
ズバリ！の世代だったらしくパチパチと
外観撮影までしておりましたよ^^


と、そこで頂いたのがコチラ↓↓

「ハロ」という、アニメの中に登場する
小型球系ロボットキャラクターの絵が描かれた「ラテ」です。


秋葉原にあるお店（ＡＫＢシアターのすぐ近く）に行ったのですが
平日の昼下がりなのに順番待ち、という大人気。


大学生風の人もいれば、サラリーマン風の人や
20代＆50代の母娘世代、海外からの観光客らしき人たちなど、
幅広い客層に愛されているんですねー！さすが、ガンダム。
日本のアニメ文化に乾杯です♪



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　yasu

リーガロイヤルで開催されたシェフと日本酒の饗宴でいただいた、美味しいもんシリーズは

冬が終わらないうちに最後までご紹介する機会があることを祈りつつ・・。

 

レストラン　シャンボール　シェフ　徳久進氏がわざわざお話までしてくださった

一品は・・・

 

冬の日本海の恵みと冬野菜のタルト仕立て大長ミカンと玉葱のﾏﾙﾑﾗｰﾄﾞと共に

 

パリ！とした薄いタルトの上に、冬野菜や鯛のような魚介が載っていました。

上品なお味です。しつこさがなくて、日本酒とよくあいます。

 

シェフのお話も聞きつつ。

 

 

リーガロイヤル　レストラン　シャンボール

http://www.rihga-hiroshima.co.jp/restaurant/chambord/index.html

 

fuku

 

taruhoのイシダさんに教えてもらったんですよ。

 

宇品界隈で美味しいお店「Ship」。子連れ（5か月）で入れるか心配でしたがカウンタにいれてもらいました。1時すぎでコースはすでに売り切れ、でも店内はいっぱい。おひとり様でも入りやすい、カウンタが広めです。

 

 

サラダorスープがついて

 

 

 

 

食べたパスタは

かにとカラスミのパスタ

 

 

 

 

うにクリーム

 

 

 

 

どちらもおいしい！

 パンがついて

 

 

 

価格も1500円前後です（選んだパスタの価格によりかわります）

いいお味でした。

 

バレンタインの日に素敵な方と一緒にランチなんていうのもいいですね

 　satomido

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Ship

広島市南区宇品西6丁目4-16

０８２?２５１?７７１７

lunch

11:30ー14:30

Dinner

17:30ー22:00

 

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自宅へのお土産にちょうどいいサイズだったので購入したお菓子。

 

創業250年以上という香川の老舗の醤油屋さんが作った
醤油のチョコです。

しょうゆあられにチョコレートがコーティングされています。

麦チョコみたいな感じですが、
もっと甘辛で、サクサク食べれてしまいます。

お土産に買ってきたけど
ほとんど自分で食べてしまいました^^

ビター系の『ダーク』とやさしい甘さの『ミルク』の２種類がありました。

あられもしょうゆも国産無添加なんだそう。
カラダにもやさしい自然派のお菓子です。

 

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しょうゆのあられちょこ
かめびし屋
http://www.kamebishi.com/

 

 

 

シミズ

ああ、痛風になりそうなメニュー!!とタイトルを入れて思いました。

博多の繁華街、中州にある中華料理店　珉珉（ミンミン）に
連れて行ってもらいました。


中州の大通りから入ると、おむすび村などの食事系のお店が並ぶ
レトロな味のある通り　多門通りにお店はありました。
友人の親戚がされているお店らしいんです
大阪にある「珉珉」からのれん分けされたそうな。

そこで、色々と頂きましたが絶品だったのは「豚足スープ」


豚足に長ネギ、たけのこ、生姜が入ったスープです。

あまりこんな姿で豚足を頂くことはないですが
かなり美味しい！お腹いっぱい食べてても不思議と病みつきになる味で
足は骨までしゃぶります。


翌日はお肌プルプル、コラーゲン効果もバツグンでした♪

中州で飲んだ後は、大衆中華もたまには良いもんですね^^
                                                                                   yasu

◆ミンミン 博多支店 （珉珉）
福岡市博多中洲3-3-8
営業：18:00-02:30
店休：日・祝日

リーガロイヤルでの「シェフと日本酒の饗宴」でいただいた美味しいもんシリーズを続けさせていただきます！

お食事前に一口・・をいただいた後、出てきたお酒は・・・。

 

藍弥山　大吟醸

 

 

 35％まで磨き上げた最上の酒米「山田錦」と酒作りに最適な軟水で醸した「藍弥山」。

大寒の時期、杜氏が手作りで麹を造り、もろみを低温でじっくりと育て上げているそうです。

華やかな香りとフレッシュな味わいがバランス良く調和した大吟醸酒。

 

あ！これ、飲みやすい。

すごくおいしい！

 

と、隣の席の某社M氏が、ぐいぐい召し上がっておられました。

 

中国醸造さんの日本酒です。

 

fuku

 

 

 

 

地元で頑張ってるお店には定期的に行っておきたいと常日頃から思っていますsatomido。

本日はご元フレンチのシェフのオーナーの家族でやってらっしゃるイタリアンのランチを頂きに行きました。

 

 

CINA ITALIANA Amici（クッチーナ イタリアーナ アミーチ）は廿日市市は阿品にあるお店です。

席数もカウンタ6席位とテーブル席が４つほどのこじんまりとした店内

お昼時や夜はご近所の方々で賑わっています。 

本日はパスタを選べるランチセットを頂きました。

 

 

前菜はサーモンのカルパッチョ

（といいつつ白身の魚もちらほら）

 

 

 

そしてコーンスープ

 

 

 

 

で。ランチはパスタを選べます。

どのパスタもソースがたっぷりの仕上げ。食べ終わった後も自家製パンをつけて食べられる！

 今回注文したものは

 

ニンニクベースのものと

 

 

 

 

地元大野のアサリを使ったトマトベース

 

 

   

 

 

 

 

 自家製パンとデザート付でおなかいっぱいになりました。

 

 

 廿日市にお越しの際はぜひ訪れてみてください。

 

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■CINA ITALIANA Amici（クッチーナ　イタリアーナ　アミーチ）

廿日市市阿品4-47-6　サウンドホール１F

０８２９-３６-１２７７

ランチ　1600円ー2000円内で

※もちろん単品でもOK

 

ランチタイム１１：３０ー15:00

ディナータイム　１８：００ー２２：００

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やっとお店に入れましたーー。

  

  

 博多駅に行くたびに横目で通り過ぎていた「利久」。

 

打ち合わせが早く終わったので^^

いつもできている行列に並んでみましたーー。

 

20人待ち、待つこと30分。

 

 

もちろん、牛たん定食をオーダー♪

より柔らかい「極」というメニューもありましたが、今回はノーマルで。

 

 

１ｃｍはあろうかというこの厚み！

 

でもやわらかい♪

そして、歯ごたえもあっておいし♪♪

 

麦飯には、とろろだよね。と追加でオーダーしましたが

とろろの分が多かった。。。

 

でも大満足！

並んでよかったーーです！

 

 

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牛たん炭焼　利久

JR博多シティ
AMU　PLAZA　HAKATA9階　
TEL. 092-413-5335
 11:00-23:00

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シミズ 

 

 

ご近所グルメです。家の近くは大きな会社や役所が多く、19：00には近くのお店では飲み会が開催されています。

広島で話題沸騰？！の八朔大福に続き・・・

広島駅（新幹線口）のキヨスクで発見しました。 その名も「菊みかん餅」。

 

作っているのは、はっさく大福と同じく、もち菓子のかしはらさん。

瀬戸内海に浮かぶ、因島で作られているそうです。

（はっさく大福を紹介した記事はコチラ＞）

 

メッセージの通り、横から切りたかったのですが・・

新幹線の中なので・・ガブリといくと、何とまるごと1個みかんがそのまま入っていました！

                                    （もち菓子のかしはらさんのHPより＞コチラ）

 

見るに堪えない写真だったのでHPから写真をお借りしております（汗）

横からカットされたら良く分かるように丸々１個温州みかんが入っています！

この様子が菊模様のようなので「菊みかん餅」という名前になったとか。

周りは白あんでコーティング。

ジューシーなみかんと白あんがマッチしています。

ハッサク大福よりかは、酸味が抑えられて甘い感じです。

 

 

瀬戸内の特産品を使った一品。

広島の新たな名産になること間違いなし？な美味しいもんですよ！

 

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もち菓子のかしはら

〒722-2324 尾道市因島田熊町1098-2
TEL・FAX0845-25-6116 / AM8:00?PM5:00
定休日:毎週月曜日

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http://0845.boo.jp/kashihara/product/index.html

 

 

ざっくりと刻んだレンコンのシャキシャキ加減がクセになります。

さっぱりした鶏のつくねに、濃い目のたれがたまらない！

ちょっと気持ち大きく丸めて、贅沢に。串につけたら居酒屋風に。

 

■材料

＜鶏つくね＞

・鶏ミンチ・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ

・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ

・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個

・豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・３０個

・生姜のすりおろし・・・・・・・少々

・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ

・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・ひとたらし

・れんこん・・・・・・・・・・・・・６０ｇ

 

＜鶏つくねのたれ＞

・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｃｃ

・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｃｃ

・みりん・・・・・・・・・・・・・・・４０ｃｃ

・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・１６０ｃｃ

 

 

■鶏つくねの作り方

（１）玉ねぎは、細かくみじん切りにして、しっかりと絞り、水切りをしておきます。

豆腐が金網ですりおろしておきます。

れんこんは皮をむいて酢水にさらした後、荒みじんにしておきます。

 

（２）れんこん以外の＜鶏つくね＞の材料を、 全てボールに入れて しっかりと練った後、

荒みじんにしたれんこんをいれて、よく混ぜます。

 

（３）俵型にし（お好みで串につけてもOK）、フライパンでじっくりと焼きます。

 

 

■鶏つくねのたれの作り方

（１）小鍋に、たれの材料を全ていれ、火にかけます。

（２）ひと煮立ちした後、水溶き片栗粉を入れ、お好みのとろみをつければ完成。

 

 

 

 

先月、広島で行われた「島根ふるさとフェア」で
購入しました！

米粉を使ったチーズズコット「杜のズコット」


こちら、奥出雲町で行われてたお米を使ったグルメイベント
「米ー１ グランプリ」のスイーツの部でグランプリを受賞した商品だったので
すごーく気になってたんです。


大きさもさることながら、お味も◎
期待通りで大・満足でしたー!!


甘すぎず、ふわっとした食感で
どんどん食べられちゃいます^^




こちら、うんなんスイーツの杜プロジェクトの商品でもあるんですよ。
うんなんスイーツの杜プロジェクトとは、雲南市にあるお菓子やさんが
集まって、地元産の素材を活かしたスイーツを開発する、ってもの。


いいですねー。本来は商売敵なんでしょうが
こういった団結力で地元を活性する取組み！



通常は、簸上堂さんというお菓子やさんの他
インターネットでも販売しているそうです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　yasu

詳しくは＞＞うんなんスイーツの杜プロジェクトへ！

リーガロイヤルで行われた2012年新春特別企画

シェフと日本酒の餐宴　にご招待をいただき、私たち編集部の数名が、

ご馳走をいただく機会がありました！

せっかくなので、これは取材？！という気持ちでいただきましたので

美味しいもんにご紹介したいと思います。

 

コーヒーハウス　コルベーユ

シェフ　松原浩二氏による

＜お食事前にひとくち＞

造賀産　カリフラワーのブラマンジェ　ずわい蟹添え

 

 

カリフラワーのブラマンジェなんて、もちろん初めてなのですが、冷たいのど越しのよい食感で、蟹の風味もきいて、おいしい！

ステージでは、シェフが登場し、お話をされていました。

 

 

こんなお食事、めったにないなぁ・・・・

 

fuku