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ブールミッシュのギモーヴ
ギモーブというスイーツをご存じでしょうか？
私も初めて知りました。
ギモーブとはいわゆるフランスのマシュマロ。
一般的なマシュマロは、香料をつけたメレンゲをセラチンで 固めたもの。
一方で、ギモーブはフルーツピューレにゼラチンを加えて固めたもの。
だそうです。
ブルーミッシュのギモーブも、ライム、フランボワーズ、パッション、マンゴなど、
様々なフルーツの種類がありました。
私は、フランボワーズを選択。
食べてビックリ！
こんなに風味豊かなマシュマロを食べたのは初めてなくらい、
香りも豊かで美味しいです。
なるほどーこれが、マシュマロとギモーブの違いなんですね！
ちなみに、ブルーミッシュは、
言わずと知れた、日本の本格的なフランス菓子の草分け的な存在。
とっても贅沢な味と香りが楽しむことができる一品ですよ！
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ブルーミッシュ
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- 2011年08月24日
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