ハーストーリィプラスが発信する「あなたの暮らしに1〜2歩役立つ」ナイスでプラスなプレスです。

 

今週のランチメニューでもある「サーモンのエスカベッシュ」を

ご紹介しちゃいます！

 

秋といえば、鮭が美味しい季節ですよね。

そんな旬の秋鮭はそのまま焼いても美味しいですが、

たまにはさっぱりと頂いてみてはいかがでしょうか？

 

味をしみこませるメニューなので、

前日作っておけば翌日お皿に盛り付けるだけでＯＫですよ！

 

 

＜材料（４人前）＞

●サーモン・・・・・・・・・・・・・・４切

【下味】

●鮭・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ

●塩・こしょう・・・・・・・・・・・・少々

 

●玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・１/２個

●パプリカ（赤）・・・・・・・・・・１/４個

●パプリカ（黄）・・・・・・・・・・１/４個

●片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３

 

【漬けダレ】

●白ワイン・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ

●さとう・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ

●酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ

●塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

●水・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ

●レモン・・・・・・・・・・・・・・・１/２個

 

 

＜作り方＞

（１）サーモンを一口大に切って、下味を付け10分程置く。

 

（２）（１）に片栗粉をまぶし、１８０度の油で１から２分揚げる。

 

（３）玉ねぎ、パプリカを薄めにスライスする。

レモンも薄くスライスしてイチョウ切りにしておく。

 

（４）ボウルに漬けダレの材料を全て入れて混ぜ、（３）の野菜、

（２）のサーモンを入れて混ぜて、１晩ほど漬けこめば完成！

 

※揚げたサーモンは熱い内に漬けダレへ入れると、味がよく染み込みます。