広島　暮らし　イベント　情報満載プラスなプレス：今日の美味しいもん：「HerstoryHouseおススメのレシピ１３０」．酒粕ミルクプリン

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「HerstoryHouseおススメのレシピ１３０」．酒粕ミルクプリン

酒粕と生姜の風味豊かな、ハウスオリジナルミルクプリン。

少し大人な味わいなので、酒粕抜きのミルクプリンはお子さんに、

酒粕入りはお父さん・お母さんにと作り分けても楽しいですね！

＜材料＞

●牛乳・・・・・・・・・160ｃｃ

●生クリーム・・・・・50ｃｃ

●吟醸酒粕・・・・・・30ｇ（今回は白鹿のものを使用）

●しょうが汁・・・・・・6ｇ
●ゼラチン・・・・・・・小２（50ｃｃの水でふやかす）

●さとう15ｇ

＜作り方＞
（１）冷水の中にゼラチンを入れて、冷蔵庫でふやかす

（２）牛乳・生クリーム・砂糖・酒粕を鍋に入れて、　砂糖が溶けるまで
　　　弱火で温める。

（３）しょうが汁とふやかしたゼラチンを（２）の鍋に入れて、ゴムベラで
　　　ゼラチンを溶かす。

（４）氷水の入ったボウルを用意しておく。
　　　別のボウルに（３）のプリンの素を茶こしで濾してから入れ、
　　　氷水の入ったボウルの上で、冷却する。
　　（※周りから固まるので、ゴムベラで周りを混ぜながら、
　　　　均等にトロミがつくまで冷却してください。）

（５）トロミがついたら、小さい容器に移し、
　　　冷蔵庫で２時間程度冷やしたら完成！！

通常のミルクプリンよりも少し固まりにくいので、

ゼラチンの量は多めにしてあります。

酒粕は水分が多くペーストタイプになっているものが

使いやすいですよ★

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