ハーストーリィプラスが発信する「あなたの暮らしに1〜2歩役立つ」ナイスでプラスなプレスです。

 

きれいなオレンジ色が、目でも楽しめるポタージュ。

にんじんのえぐみが消え、甘い味だけ残っているので

すごく飲みやすいスープです！

 

 

＜材料＞（４人分）

●にんじん・・・・・・・・・・・・・・・１から２本

●玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・中サイズ１個

●ブイヨン・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

●バター・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

●水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３００ＣＣ

●牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

●塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ

 

＜作り方＞

（１）玉ねぎとにんじんを薄くスライスする。

 

（２）鍋にバターを入れ、玉ねぎを透明になるまで炒める。

 

（３）次ににんじんを入れ、焦げないように気を付けながら

　　 ６から７分しっかりと炒める。

 

（４）（３）の鍋にお水とブイヨンを入れ、中火で１０分から１５分煮込む。

 

（５）玉ねぎとにんじんがひたひたになるまで、水分が飛んだら

　　　火を止めて荒熱を取る。

 

（６）冷めた（５）をフードプロセッサーもしくはミキサーにかけ、

　　 ドロドロにし、さらに裏ごしをする。

 

（７）裏ごしをしたスープを再度お鍋に入れ、牛乳でお好みのトロミまで

　　 伸ばし、最後に塩をひとつまみ入れれば完成！

　　（トロトロが好きな方は牛乳少なめ、サラサラが好きな方は牛乳多め）

 

 

（６）までの段階で一旦ビニール製の保存袋に入れて、

冷凍庫で保管する事もできます！

 

食べたい時に、冷凍していたものをお鍋にかけて

牛乳で伸ばすと時間短縮になるので、忙しい朝ごはんにも

ぴったりですね。