広島　暮らし　イベント　情報満載プラスなプレス：今日の美味しいもん：「HerstoryHouseおススメのレシピ７７」．焼きサワラのみそ煮

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「HerstoryHouseおススメのレシピ７７」．焼きサワラのみそ煮

焼いたサワラを煮込む、

このアイデアだけで形が崩れず、くさみがなくなる！

まさにお母さんの知恵袋料理です。

＜材料＞（４人分）

●サワラの切り身・・・・・・4枚

●おろし生姜・・・・・・・・・一かけ分

●酒・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ

●醤油・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ

■味噌だれ■

●田舎みそ・・・・・・・・・大さじ２

●砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ３

●醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ２

●酒・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ

●水・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ

＜作り方＞

■下ごしらえをします。

（１）酒１００ｃｃと醤油５０ｃｃを入れた平らな容器にサワラの切り身4枚を30分以上漬けこみます。

その後、サワラをつけだれから出して、キッチンペーパーで水けをとっておきます。

（２）サワラの両面に小麦粉をつけ、フライパンに油をひき、

余分な粉をはたきおとして両面をカリッと焼きます。

（ここでは中まで火が通ってなくてもＯＫです）

■味噌だれを作り煮込みます。

（３）別の鍋に、味噌だれの材料をいれ火にかけ焦がさないように沸かします。

（４）沸いたところに、（２）のサワラを入れて弱火で5分くらい煮込みます。

（５）煮えたら火をとめておろし生姜を入れてなじませて出来上がり！

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