広島　暮らし　イベント　情報満載プラスなプレス：今日の美味しいもん：「HerstoryHouseおススメのレシピ３５」．チキンとエリンギの揚春巻き

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「HerstoryHouseおススメのレシピ３５」．チキンとエリンギの揚春巻き

茹でて、細くカットして巻いてあげるだけ。

お母さんも大満足の簡単揚げ春巻き。

肉、野菜・・・と具だくさん！

＜材料＞（4人分　※ひとり３本程度）

●鶏むね肉・・・・・1枚

●エリンギ・・・・・・1パック

●パプリカ・・・・・・1／2個

（※赤でも黄でもOK）

●春巻きの皮・・・・12枚

●水溶き小麦粉・・適量

＜作り方＞

（１）まずは下準備。

大き目のお鍋にお湯を沸かし塩を入れ、鶏むね肉を２０分ほど茹でる。

※このとき、一緒にネギや生姜を入れると臭みがとれて風味づけにもなります！

茹であがったむね肉を５ｍｍ幅くらいに細切りにします。

（２）エリンギ・パプリカは生の状態で、同じく５ｍｍ幅くらいにさき、

長さはむね肉と同じくらいの長さにカットしておきます。

（３）春巻きをひし形状になるように置き、その上に、

鶏むね肉２、３本、エリンギ２本、パプリカ２本をバランス良く配置します。

まず、手前の角の皮を具の上にかぶせクルっと一回巻く。

次に両端の部分にのり（水溶き小麦粉）を付けて折りたたんで巻いていきます。

（４）１８０度の油でキツネ色になるようにカリッと揚げて出来上がり！

ソースはスイートチリソースをつけてエスニック風に食べてもOK。

塩ポン酢につけてさっぱりと食べるもOK。

アレンジ自由な揚げ春巻きですよ♪

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