広島　暮らし　イベント　情報満載プラスなプレス：今日の美味しいもん：「HerstoryHouseおススメのレシピ３３」．江波巻き

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「HerstoryHouseおススメのレシピ３３」．江波巻き

広島の江波地区の伝統的な郷土料理。

もともと漁師さんが丸かじりで食べていたそうです。

節分の恵方巻きにもぴったり！

＜材料＞（1本分）

●雑穀米（白米でもOK）・・・・・・御茶碗１杯分

●広島菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

●白ゴマ・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

●かつおぶし・・・・・・・・・・・・・・適量

●焼のり・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚

＜作り方＞

（１）まずは下準備。

ご飯（雑穀米）をひと肌まで冷ましておきます。

広島菜は、細かく刻んで、軽く絞っておき、白ゴマを混ぜておきます。

（※広島菜に味がしっかりついているのでご飯は味付けなしでOK）

（２）巻きすに、焼のりをのせてその上にご飯を載せる。

その際、のりの向こう側１ｃｍ程度残して平らになるように、

全面に広げる。

（３）ご飯の手前１／３くらいの場所に、刻んだ広島菜とかつおぶしをのせ、巻きすの端をすし飯のところに持っていき押さえながら巻く。

（４）食べやすい大きさにカットして出来上がり！

さっぱりとした味で、いくらでも食べれる巻きずし。

醤油と食べても、マヨネーズと食べても美味しいですよ。

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